Medina Sidonia es una atalaya: desde lo alto del cerro se ve La Janda hasta el litoral. Aquí cada época dejó algo encima de la anterior: la calzada romana bajo las casas, la puerta andalusí del siglo X, la iglesia sobre la mezquita y el castillo del duque. Y en los obradores, el alfajor de una receta de mediados del siglo XIX.
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